Cà rốt thuộc loại củ rất phổ biến và là món ăn ưa thích của nhiều gia đình, đặc biệt là các gia đình có em nhỏ. Cà rốt dễ chế biến, màu đỏ hấp dẫn nên nhiều bà mẹ thường xuyên nấu cháo cho trẻ.Trong đời sống hàng ngày cà rốt được dùng như một loại rau thông dụng. Ngoài vai trò là rau, cà rốt còn được sử dụng để phối hợp điều trị một số bệnh.

Vậy ăn nhiều cà rốt có tốt không, ăn bao nhiêu là đủ, nhất là với các em nhỏ.

Cà rốt – kho Vitamin, khoáng chất và vị thuốc quý

Trong cà rốt có chứa nhiều glucoza, chất lecithin, β- caroten, muối kali, magie, sắt, kẽm…Đặc biệt cà rốt rất giàu β- caroten (cứ 100g cà rốt chứa 5mg β- caroten). Khi vào cơ thể, chất này được chuyển hóa thành vitamin A cần cho sự tăng trưởng, giúp sáng mắt, tăng sức đề kháng cho cơ thể và giúp da mịn màng.

Tuy nhiên nếu ăn cà rốt nhiều liên tục, lượng β- caroten sẽ không được cơ thể chuyển hóa hết sẽ gây tích lũy và ứ đọng ở gan gây chứng vàng da, ăn không tiêu, mệt mỏi.Vì vậy mỗi tuần chỉ nên cho trẻ ăn từ 2 đến 3 lần 1 tuần.

Bác Sĩ Dinh Dưỡng

Gửi bình luận