Nguyên tắc chung: Chế độ ăn có mức năng lượng vừa phải, ít béo và cholesterol.

Hạn chế ăn các thực phẩm nhiều chất béo (bơ, mỡ, thịt ba chỉ, thịt mỡ, nước thịt luộc…). Không ăn các thực phẩm có nhiều cholesterol như: nội tạng, tim, gan, bầu dục, lòng lợn, não, tủy sống, tiết… hạn chế sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn như: mì ăn liền, thịt hộp, xúc xích, nước ngọt, bánh kẹo ngọt… bia rượu.

người bị huyết áp tăng cao nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả

Ăn nhiều rau (>300g/ngày), quả chín (>100g/ngày) và các thực phẩm có bổ xung nhiều chất sơ.

Tăng cường hoạt động thể lực, thể dục thể thao: 30 – 45 phút mỗi ngày.

Thực hiện đa dạng thực phẩm trong từng bữa ăn, ăn 15 – 20 loại thực phẩm khác nhau trong ngày.

Chế biến thức ăn: Hạn chế các món quay, xào… nên làm các món luộc, hấp.

Uống đủ nước: 2 – 2,5 lít nước mỗi ngày.

Nên uống sữa đậu nành, sữa nên uống không đường, tốt nhất là sữa gầy (sữa bột tách bơ) không nên uống sữa đặc có đường.

Nên ăn 3 – 4 bữa mỗi ngày.

Nên ăn đều đặn, không bỏ bữa, không để quá đói, vì nếu quá đói sẽ ăn nhiều trong các bữa ăn sau làm mỡ tích lũy nhanh hơn.

Không nên ăn vào lúc tối muộn trước khi đi ngủ.

Cơ cấu khẩu phần trong ngày:

Năng lượng: 30 kcal/kg thể trọng.

Protid 12 – 14%

Lipid 15 – 20% tổng năng lượng.

Cholesterol _< 200mg

Chất xơ 20 – 25g

Đủ các sinh tố vitamin và khoáng chất thiết yếu

Chế độ dinh dưỡng phòng trị bệnh cao huyết áp

Bữa sáng: Bánh mì sữa (bánh mì 1 cái, sữa bột 25g)

Bữa Trưa: Cơm 2 lưng bát vơi (gạo 80g); thịt lợn nạc kho (40g); đậu phụ sốt thịt, cà chua (đậu phụ 60g; thịt nạc 20g; dầu ăn 10ml); cải bắp luộc 300g; dưa hấu 200g.

Bữa tối: Cơm 2 lưng bát vơi (gạo 80g); thịt bò xào khoai tây (thịt bò 20g; khoai tây 100g; dầu ăn 10ml); rau muống luộc 200g; cam 200g.

Năng lượng (kcal): 1500 – 1700

Chất protein (g): 45 – 60

Chất béo (g): 25 – 37

Chất bột đường (g): 255 – 300

Natri (mg) 2000

Kali (mg): 4000 – 5000

Chất xơ (g): 20 – 25

Bệnh nhân có thể thay đổi món ăn trong ngày như sau:

Nhóm bột đường: 80g gạo tương đương 3 chiếc bánh mỳ (loại thường) hoặc 90g mỳ, hoặc 180g bánh phở, hoặc 240g bún; hoặc 70g miến, hoặc 200g khoai lang, khoai sọ hoặc 300g khoai tây, hoặc 150g sắn củ.

Nhóm chất đạm: 40g thịt nạc tương đương 40g cá, lươn, tôm, hoặc 60g đậu phụ hoặc 1 quả trứng hoặc 25g sữa bột toàn phần, hoặc 20 sữa bột tách béo.

Bác Sĩ Dinh Dưỡng

Gửi bình luận