mất chất
Độ nóng khi chế biến ảnh hưởng tơí dinh dưỡng thức ăn
Phần lớn các thực phẩm mua về thường phải qua quá trình chế biến, nấu nướng nhất định có thể ăn được. Trong quá trình chế biến nóng các chất dinh dưỡng chịu những biến đổi lý hóa một cách đa dạng.
Bảo quản thực phẩm an toàn, không mất chất trong mùa hè
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong mùa hè, giữ cho thực phẩm tươi ngon mà không bị mất chất dinh dưỡng là việc cần quan tâm hàng đầu của người nội trợ gia đình. Thời tiết nóng ẩm của mùa hè là điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật có trong thực […]
Nhiều chất dinh dưỡng bị mất do cách nấu cơm, vo gạo
Người Việt với thói quen ăn ngũ cốc nguyên hạt (cơm, xôi, cháo…) là rất tốt, nhưng cách chế biến hạt gạo của chúng ta lại phi khoa học, làm mất nhiều chất dinh dưỡng quý.
